22 replies to this topic

[Aya]

Есть тут любители заварного кофе, только не в кофеварке а в джазве?

Купила и кофе молотое и джазву, все делаю по рецептам грузинских подружек, ну не получается так как у них.
У вас есть свои рецепты?

[Кошка]

Aya, а как ты готовишь его? и что именно выходит не так ?

[Aya]

На 1 одну ложку кофе полстакана воды + сахар и варю, но не даю закипеть сильно. Вкус не тот.
Грузинки утверждают, что здесь вода не та и поэтому получается не так как всегда.

[bakinka_v_NY]

очень люблю заварное кофе,но не получается у меня с пенкой(

[Sugar]

У меня другая проблема. Осадок есть. Или так в настоящем кофе должно быть?

[Осенняя]

Я так же как Айя варю,но мне тоже не нравится вкус. Значит дело не в воде)
Sugar, если не ошибаюсь осадок должен быть)

[Кошка]

Мой рецепт: я готовлю кофе в турке (джазве). Наливаю холодную воду, грею, добавляю чуть-чуть сахара (для любителей точных пропорций - 1\7 чайной ложки). Когда вода нагреется, но не до кипения - засыпаю кофе (2-3 чайные ложки). Три раза помешиваю. Отслеживаю первый подъем пенки, убираю турку, жду на весу, пока пенка осядет, и грею до второго подъема пенки. В чашку уже добавляю сахар в зависимости от настроения. Приятного кофепития!

[Кошка]

очень люблю заварное кофе,но не получается у меня с пенкой(

С пенкой проще простого, когда варите кофе, мешая его по часовой стрелке, сверху будет собираться пенка, осторожно собирайте ложечкой в чашку (в чём пить будете кофе) только пенку, затем в эту же чашку налейте приготовленный вами кофе, и пеночка на донышке, то что вы собрали поднимется на верху. И будет вам счастье, приятного кофепития вам

[Morgot]

да блин делов-то!) сыпанул ложку кофе брызнул кипятку добавил сахар. помешал все и пей.

[Кошка]

да блин делов-то!) сыпанул ложку кофе брызнул кипятку добавил сахар. помешал все и пей.

всё что приготовлено с любовью и старанием, всегда получается намного вкуснее чем то что ты написал

Edited by Кошка, 29 January 2009 - 01:14 PM.

[Morgot]

кофе он и в африке кофе как бы его не заваривали )

[Эльказ]

да блин делов-то!) сыпанул ложку кофе брызнул кипятку добавил сахар. помешал все и пей.

+1.
Прочитал тут... Неужели действительно кто-то высчитывает 1/7 чайной ложки? О.о

[Aya]

"Что вы понимаете в колбасных обрезках ")))) на самом деле разница есть. Сама не понимала раньше вкуса кофе, сейчас привыкла и различие чувствую.

Кошка попробовала и по твоему способу, не то, слабое какое то получается, как в кофеварке. Скоро пойду в гости прослежу детально как его варить.

[Sugar]

Кошка а как без турки, но с пенкой?)))

[Кошка]

Aya, а ты не пробовала добавить туда корицей? Вкус бесподобный. И ещё важно - сахар с кофе смешивается до варки.

Sugar, в смысле ты не готовишь в турке, а как? в кофеварке? с чайника воду и кофе? скажи как именно ты готовишь и я скажу тебе как получить пенку

[Осенняя]

Я тоже так думала,что кофе он и есть кофе,но увы)))
В Италии варят просто обалденный кофе, чашечка масюсенька,но такой бодрящий и тонизирущий, здесь я такого не пила.

Я все хочу попробовать кофе Kopi Luwak, но боюсь что сварю не так и не пойму вкуса, а портить впечатление не очень готова, учитывыая каким образом он добыт)))

[Кошка]

У меня другая проблема. Осадок есть. Или так в настоящем кофе должно быть?

Должно быть так... что никогда не гадали , возясь с этим осадком ?

[JUMBA]

Я тоже так думала,что кофе он и есть кофе,но увы)))
В Италии варят просто обалденный кофе, чашечка масюсенька,но такой бодрящий и тонизирущий, здесь я такого не пила.

На моей предыдущей работе шеф был итальянцем. Он специально привёз кофеварку из Италии, для приготовления эспрессо)) вот я на работе посмотрела как он делает и стала делать также (там легко было-нужно было по пропорциям положить кофе и немного кипятка налить, остальное кофеварка делала). Варили в основном кофе ILLY. -очень крепкий, аромат бесподобный. Даже чашечки для эспрессо купил -они маленькие совсем. Наливаешь кофе, чуть чуть молока(если свежее холодное то вообще вкусно) и сахара по вкусу

ням ням

[Aya]

Я тоже так думала,что кофе он и есть кофе,но увы)))
В Италии варят просто обалденный кофе, чашечка масюсенька,но такой бодрящий и тонизирущий, здесь я такого не пила.

Я все хочу попробовать кофе Kopi Luwak, но боюсь что сварю не так и не пойму вкуса, а портить впечатление не очень готова, учитывыая каким образом он добыт)))

Это тот что из какашек обезьян?

На моей предыдущей работе шеф был итальянцем. Он специально привёз кофеварку из Италии, для приготовления эспрессо)) вот я на работе посмотрела как он делает и стала делать также (там легко было-нужно было по пропорциям положить кофе и немного кипятка налить, остальное кофеварка делала). Варили в основном кофе ILLY. -очень крепкий, аромат бесподобный. Даже чашечки для эспрессо купил -они маленькие совсем. Наливаешь кофе, чуть чуть молока(если свежее холодное то вообще вкусно) и сахара по вкусу

ням ням

Нееееее в кофеварке не такой вкус.

[Ilg]

так это кофе или какашки?