10 replies to this topic

[Девушка Мефистофеля]

Девочки! накопала рецепт пельменного теста и сейчас налепила пельмешек. Тесто не передать словами! Мягкое, эластичное, легко разделывается и на вкус очень нежное. Выложу сюда, может понадобится кому.



Мука пшеничная — 2 стак.
Молоко — 1/2 стак.
Вода — 1/3 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Итак, высыпаем на стол, или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью, или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.


если есть у кого-то рецепт хорошего дрожжевого теста, выложите сюда плиз

[Aya]

Надо бы попробовать. А вареники из него можно лепить интересно?

[Девушка Мефистофеля]

я думаю из него делать можно все. сегодня я сделала и пельмени и манты. я думаю для вареников тоже подойдет. Вкусом оно особо не различается, хотя там написано было, что именно для вкуса добавляют молоко. Но я как то не ощутила особой разницы. Если кто-то делает пирожки из пельменного теста, то и на пироги пойдет.

[Гааааденька :)]

ДМ, а сколько фарша надо, чтобы сделать пельмени из такого количеством теста?

P.S. в фарш, кроме лука, соли, перца, что еще добавляют?

[Девушка Мефистофеля]

Гааааденька , слушай я не знаю даже сколько =) если фарш делаю то кг 3-4 сразу. а сколько расходуется без понятия =) но явно не все =))) 1 кг хватит точно я думаю.

фарш я делаю обычно свинина+говядина+соль+лук+перец и все =) некоторые доабвляют немного молока. Говорят вкусно.

[Гааааденька :)]

Спасибо большое.
Пожелай мне ни пуха, ни пера, буду сегодня лепить свои первые пельмени

[Девушка Мефистофеля]

ни руха ни пера тебе =) мне вот с тестом сложно подружиться было =) надеюсь у тебя эта фаза пройдет лучше =)) УДАЧИИИ =) напиши потом как получилось +) а лучше сфотай =))

[Феникс]

Попробовала- понравилось. боольшое спасибо за рецепт. Варенники тоже изумительные вышли с него просто обьеденье

[Девушка Мефистофеля]

очень рада =) пользуйтесь на здоровье =)

[Гааааденька :)]

Сделала но не сфоткала )) вкусно, но немного плохо видимо раскатала, толстые получились.
Ой, а с тестом столько возилась, то оно ко мне прилипало, то еще что-то. Короче, нужна практика

[Девушка Мефистофеля]

то оно ко мне прилипало

Я при замесе теста периодически смазываю руки подсолнечным маслом и тогда прилипает меньше =)

я тоже люблю тонкое тесто и потому раскатываю оч тонко =)