0
Дорогие друзья!
Пощщу рецепт лазаньи на память, ибо внимательно смотрела и слушала...
ЛАЗАНЬЯ
Тесто
1 кг муки
5 яиц
2 ст. ложки соли
3 ст. Ложки оливкового масла
Тесто замесить, скатать в колобок и отложить в теплое место
Соус «Болоньез»
1 луковица
Мясной фарш (говядина+баранина), кажется 0,5 кг, но можно и больше
2-3 протертых помидора
2-3 зубчика чеснока
Шалфей
Розмарин
Лук мелко нашинковать, пассеровать, добавить фарш, чеснок, немного обжарить, добавить помидоры, шалфей и розмарин потолочь в ступке (шалфей свежий не знаю где можно найти) и тоже добавить в поджарку.
Соус «Бешамель»
100 гр. Сливочного масла
200 гр. Муки
300 гр. Молока
Половина луковицы
розмарин
Масло разогреть на скороде, постепенно добавить муку, обжарить до появления запаха грецких орехов. Цвет должен быть светлый. Отложить , чтобы остыло. Затем, теплую поджарку кладется половинка лука, натыканная розмарином и на медленном огне добавляется постепенно молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доводится до загустения снимается с огня.
Следующий этап-предпоследний:
Тесто раскатывается на пластинки, очень похожие на наш хингал, но прямоугольные и в 4 раза больше. Старайтесь, чтобы длинная сторона соответствовала ширине формы.
Готовые пластинки укладываются в форму, с чуть заходящими друг на друга краями, затем выкладываете один из соусов, какой вам больше нравится, затем снова пластинки теста, затем другой соус, и так чередуете несколько слоев, можно 5-6, а можно и больше. Заканчиваете запеканку снова пластинками теста. На него крошите сыр моцарелла и пармезан и лОжите все это в 160 – ти градусную духовку на 40 мин.
Последний этап!!!
Положив в духовку, быстро набираете номер телефона 2-3 самых близких по духу людей, назывете марку любимого красного вина и зовете срочно к себе на лазанью.
Все!
