Оливковое масло
#1
Posted 15 January 2008 - 07:42 PM
Употребляете ли вы в пищу его? Есть ли какие то особенные рецепты? Какие сорта или марки предпочитаете покупать?
#2
Posted 15 January 2008 - 08:19 PM
Ща потопою посмотрю, что за марка...Экстра верджин, Бетис, Испания.
#3
Posted 15 January 2008 - 08:25 PM
#4
Posted 15 January 2008 - 08:33 PM
Oliva vergine - тоже масло первого отжима без нагревания, но произведено из оливок худшего качества, чем масло экстра-класса. Кислотность не более 2%.
Olio oliva - смесь рафинированного и натурального оливкового масла. Кислотность не более 1,5%. Рафинированное масло не содержит вкуса и запаха оливкового масла.
Olio di sansa di oliva - смесь рафинированного, натурального оливкового масла и масла из жмыха. Кислотность не более 1,5%. Самое дешевое оливковое масло.
#5
Posted 15 January 2008 - 08:36 PM
Happy, опередила)
#6
Posted 15 January 2008 - 08:39 PM
#7
Posted 15 January 2008 - 08:40 PM
#8
Posted 15 January 2008 - 08:46 PM
Написано 100% olive oil, но че то мне оно не по душе пришлось..До него была другая бутылочка, внутри травки-муравки всякие..тоже что то не пошло..
Знаю полезно, но ничего с собой не могу поделать. Максимум пару раз в салат добавляла, все мое геройство.
#9
Posted 15 January 2008 - 08:56 PM
#10
Posted 16 January 2008 - 07:57 AM
#11
Posted 16 January 2008 - 08:30 AM
зЫ... Про полезность и наслышалась и начиталась много чего, а вот до употребления никак не выросту.
#12
Posted 16 January 2008 - 03:16 PM
В Италии и итальянских ресторанах обязательно подают оливковое масло с бальзамикой Danna, я не удивляюсь, что Фарида тебя поташила пробовать это Ням ням
______________
..."The basics of olive oils are fairly simple, though. Olive oil is produced principally in Spain, Italy, France, Greece, Turkey Portugal, Tunisia, Morocco, and California. As with wine, the flavor can vary dramatically depending on the source, the variety of olive, the soil conditions, weather, etc. Some olive oils are "single-estate oils," that is, an oil from a single variety of olive. Others, including most Italian oils, are blends of oils from different types of olives and different countries.
Olive oil is pressed from the ripe olives after they are harvested. Oil from the first pressing is classified as virgin. Extra virgin simply means an oil from the first pressing that is particularly low in acid — less than 1%. It is considered the finest oil, and is likely to have the fruitiest and most pronounced flavor. Virgin olive oil may have as much as 4% acid. Fino or fine olive oil is a blend of extra virgin and virgin olive oils, with an acid content not above 3%.
After the first pressing, more oil is extracted in subsequent operations using a combination of pressure, heat, and chemical solvents. These refined oils may be blended with virgin oil to replace some of the flavor lost in the processing, and are sold as pure olive oil or just olive oil. In this country, you may also stumble upon light olive oil, which is not lower in calories, but which has been so finely filtered as to remove most of its color and fragrance (and flavor). It has a higher smoke point than the other types of olive oil, though, so it is well suited to high-temperature frying.
How many types of oil you keep on hand is simply a matter of preference. If you wanted to keep your list to two, we’d suggest an extra virgin for salads, marinades, serving with bread, and other uncooked uses, and a good-quality plain oil for low- to medium-temperature cooking. If you are willing to keep three olive oils active in your pantry, we’d add a bottle of light oil for high-temperature cooking.
Beyond that, the sky’s the limit, as you seek out and savor the differences between various nationalities, sources, and brands of oils." ©
#13
Posted 03 March 2008 - 08:04 PM
#14
Posted 04 March 2008 - 06:27 AM
#15
Posted 04 March 2008 - 11:04 AM
Я пользуюсь и экстра вирджин и майлд. последний совсем светлый и не пахнет (для тех кто не любит запах экстра)ю А еще я рользуюсь оливковым с разными вкусами, чесночный, перец, лимон, базилик, мята и т.д. в зависимости от того что я готовлю. Последнии хорошо использовать для салатов и мариновать мясо например
исключение плов или омлет, это на сливояном
Edited by Late, 04 March 2008 - 11:05 AM.
#16
Posted 04 March 2008 - 01:12 PM
кста, сама раньше не знала....оливковое масло полезно только в несогретом виде...в салатиках, например...а жарка, парка и т.д. убивает полезность его...))
#17
Posted 05 March 2008 - 07:54 AM
недавно в космо вычитала, что наоми кемпбелл согретое оливковое масло каждый раз перед купанием наносит на волосы - очень смягчает, ну и питает тоже.
#18
Posted 05 March 2008 - 06:37 PM
Я тоже это вычитала)))думаю, что они над нами поиздевались)))Ее стилисты колдуют над ее гривой уж точно без оливкового масла))
(упс, оффтоп)
0 user(s) are reading this topic
members, guests, anonymous users